PROTOCOLO DE EXTRACCIÓN
Como presentación de una propuesta elaborada durante el proyecto realizado, se procedió a la creación de un protocolo experimental para la extracción de los pigmentos pertenecientes a la ciruela. A través del empleo de métodos de separación fundamentados en las propiedades físicas y químicas de los compuestos, se estableció una serie de pasos sistemáticos que permitieron obtener una cantidad óptima de dichas sustancias.
PASO 1
Dadas las diferentes coloraciones que presenta la ciruela en su cascara y en la pulpa, se determino pertinente examinar los fenómenos físicos anteriormente expuestos en cada uno de los diferentes pigmentos que puedan encontrarse presentes en las diferentes partes del fruto; de forma que procedió a separarlos pelando el fruto por medio de un bisturí.
PASO 2
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Una vez obtenidas las muestras respectivas de cada parte del fruto, se procede a triturarlas empleando un mortero para la pulpa y una licuadora en el caso de la cascara, con la finalidad de extraer en lo posible la mayor cantidad de líquido contenido.
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Conforme es realizado el proceso anterior debe agregarse pequeñas cantidades de Etanol a la muestra, que permita una mayor dilución y aislamiento de las sustancias extraídas del material biológico.
PASO 3
Finalmente, dada la presencia de material particulado en la solución obtenida, la muestra debe filtrarse repetidas veces empleando un papel filtro con capilaridad; con la finalidad de remover la totalidad del precipitado y evitar errores en la medición de los fenómenos.
¿POR QUÉ ETANOL?
Los pigmentos extraídos son más solubles en esta clase de compuestos orgánicos.
Igualmente, dadas las interacciones intermoleculares entre las sustancias a razón de sus polaridades, podemos obtener una sustancia que se mantiene disuelta de forma homogénea, sin precipitarse.
Con cada uno de los pigmentos extraídos se realizó el respectivo análisis fotométrico para identificar el porcentaje de absorbancia y transmitancia de luz presentada por la muestra